Vitamin K
Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das zur Bildung zahlreicher Substanzen im Körper benötigt wird. Neben der Bedeutung für das Blutgerinnungssystem ist Vitamin K auch wichtig für den Knochenstoffwechsel - es erhöht die Knochenfestigkeit und vermindert somit das Risiko für Knochenfrakturen. Kräuter und grünes Gemüse, vor allem auch Kohlgemüse, sind gute Lieferanten für Vitamin K.
| Nahrungsmittel (100 g) |
Vitamin K1 Gehalt (Mikrogramm/100 g) |
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| Petersilie | 790 | ||
| Kresse | 600 | ||
| Schnittlauch | 570 |
Für die Daten bedanken wir uns bei Hr. Dr. Scharla vom Kuratorium Knochengesundheit e.V.
Mehr als 200 Mikrogramm pro 100 g enthalten frische Zwiebeln, Fenchel, Grünkohl, Rosenkohl, Blumenkohl, Chinakohl, Lauch und Linsen. Der Tagesbedarf wird mit rund 200 Mikrogramm Vitamin K angesetzt (1000 Mikrogramm = 1 Milligramm).
Letzte Aktualisierung: 23.05.10
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